Il principio fondamentale dell'agricoltura Biologica è che i prodotti usati per la coltivazione (concimi, anticrittogamici, ecc.) devono essere di natura organica, quindi non sintetizzati chimicamente. Questo al fine di rispettare l'ambiente e dare alimenti praticamente senza residui di antiparassitari.
Nel nostro caso usiamo la Poltiglia Bordolese (o prodotti similari) e lo zolfo in polvere come anticrittogamici, e concimi di provenienza organica come borlanda, alghe, cuoiattoli, ecc.
Le regole e la tecnica dell'agricoltura biologica si stanno comunque evolvendo alla luce delle conoscenze attuali al fine di migliorare l'equilibrio dell'ambiente e dare alimenti migliori.

Come riconoscere i prodotti biologici
La garanzia che ci troviamo davanti ad un prodotto proveniente da agricoltura biologica è data dall’etichettatura.

L’etichetta dei prodotti biologici, infatti, deve riportare le seguenti indicazioni:
- nome dell’organismo di controllo autorizzato, e suo codice, preceduto dalla sigla IT;
- codice dell’azienda controllata;
- numero di autorizzazione (sia per i prodotti agricoli freschi che trasformati)
- la dicitura “organismo di controllo autorizzato con D.M. Mi.R.A.A.F. n……. del ……… in applicazione del Reg. CEE n.2092/91”.

Sono invece facoltative
- l’indicazione “Agricoltura biologica-Regime di controllo CE”
- il marchio europeo