Territorio

L’Umbria è terra da percorrere con lentezza, lasciandosi incantare dalla dolcezza e l’armonia tipica dei paesaggi umbri: vigneti e oliveti secolari, borghi medievali e angoli di misticismo. A Cannara, dove si trova la Cantina Di Filippo e in particolare nella località di Pian D’arca, frate Francesco scelse il luogo per la predica agli uccelli. Ecco che la filosofia di vita della famiglia Di Filippo, nel rispetto dell’ambiente circostante – evidenziato dalla scelta di coltivazione biologica orientata sempre più verso la biodinamica - risponde a questa armonia territoriale.

Proprio a Pian d’Arca si narra che, tra il 1212 e il 1213, San Francesco diede vita alla famosa predica agli uccelli raccontata nella Vita prima di San Francesco di Tommaso da Celano, Capitolo XXI, 58: “Fratelli miei uccelli, dovete lodare molto e sempre il vostro Creatore, perché vi diede piume per vestirvi, ali per volare e tutto quanto vi è necessario. Dio vi fece nobili tra le altre creature e vi concesse di spaziare nell'aria limpida: voi non seminate e non mietete, eppure Egli vi soccorre e guida, dispensandovi da ogni preoccupazione”.

Quegli stessi animali che il Santo incontrò allora si possono ancora ritrovare tra le vigne di Di Filippo, segno di un ecosistema conservato inalterato negli anni e che caratterizza oggi il terroir dei vini dell’azienda.

Cannara, dove ha sede la Di Filippo, è inserita in un naturale itinerario turistico dell’Umbria: patria del famoso cuoco Angelo Paracucchi è anche “madre” di piatti tipici, a base della cipolla e di tradizioni popolari.

Attrattiva dei viaggiatori lungo la Strada del Cantico, è la Vernaccia di Cannara, vino autoctono recentemente recuperato soprattutto grazie alla passione della famiglia Di Filippo che ne custodisce i ceppi.

Tra le ricchezze di Cannara, il delizioso borgo medievale di Collemancio, arroccato su di una collina a circa 500 metri in prossimità del famoso sito archeologico romano di Hurvinum Hortense.

Ricco di scorci e di uno spettacolare belvedere su Spello e Assisi, il borgo, oggi, è sempre più animato per accogliere il visitatore curioso dell’Umbria.

Qui ha sede l’evento Collemancio, borgo DiVino: emozioni all’ombra del cassero con degustazioni di vini Umbri in abbinamento a piatti a base di ricette autoctone.